正在整个地中海地域，地中海饮食的顺从性正鄙人降，特别正在年轻人中。地中海饮食是研究最充实的炊事模式，具有经的健康好处，出格是正在非传染性疾病（non-communicable diseases， NCDs）全球发病率上升之际对其防止感化显著。它也被为一种可持正在整个地中海地域，地中海饮食的顺从性正鄙人降，特别正在年轻人中。地中海饮食是研究最充实的炊事模式，具有经的健康好处，出格是正在非传染性疾病（non-communicable diseases， NCDs）全球发病率上升之际对其防止感化显著。它也被为一种可持续饮食模式，正在社会、文化、情况和经济维度上具有多沉彼此依赖的好处。面临推进地中海饮食顺从性的挑和，由国际地中海高级农艺研究核心（CIHEAM）、欧洲养分学会结合会（FENS）和国际养分科合会（IUNS）构成的结合地中海饮食工做组（Joint Med Diet Task Force）成立，旨正在通过推广其好处，逆转地中海饮食遗产的，将其做为结合国教科文组织（UNESCO）所定义的糊口体例。本文描述了该结合工做组为制定志愿行为原则以推进地中海饮食及可持续饮食顺从性的理论根本取，面向所有相关好处相关方和持有者，将食物消费取出产联系起来，鞭策地中海及其周边地域向可持续食物系统转型。地中海饮食（Mediterranean diet， MedDiet）是一种被普遍承认的健康炊事模式，大量风行病学、结合国教科文组织（UNESCO）将其列入人类非物质文化遗产代表做名录，定义为“从景不雅到餐桌的技术、学问、实践和保守，涵盖做植、收成、捕捞、保留、加工、制备及食物消费”，并强调其做为糊口体例（diaita）包含社会互动。然而，近年来地中海地域居平易近对MedDiet的顺从性持续下降，特别正在年轻人中，转向不健康的饮食习惯，导致超沉、肥胖及慢性病高发。这一趋向遭到经济、社会、文化、生齿、手艺、全球化、城市化及久坐糊口体例等要素的驱动，文化、情况和经济可持续性。同时，现行不健康且不成持续的食物出产消费模式（如超加工食物）加剧了食物系统的不成持续性。虽然MedDiet的健康取情况效益已获充实，但文化、社会和经济维度常被轻忽。因而，为了逆转MedDiet遗产的，需要一种跨部分、多好处相关方协做的方式，而志愿行为原则（voluntary code of conduct）被视为可行东西。本文由国际地中海高级农艺研究核心（CIHEAM）、欧洲养分学会结合会（FENS）和国际养分科合会（IUNS）结合成立的结合地中海饮食工做组（Joint Med Diet Task Force）撰写，旨正在提出制定志愿行为原则的理论根本取具体，以推进MedDiet的顺从性和可持续性，并将其做为可持续食物系统转型的杠杆。研究通过回首文献、梳理汗青共识会议（如2010年FAO/生物多样性国际科学研讨会、2011年FAO/CIHEAM研讨会、2016年首届世界地中海饮食会议等）以及工做组内部会商，构成了原则的框架、方针、定义和跨范畴维度。结论指出：MedDiet的概念已从健康炊事模式演变为可持续饮食模子，涵盖健康、养分、情况、社会、文化、经济等度；志愿行为原则应以“可持续饮食”定义为根本，强调品种均衡、季候、当地化、保守烹调、社交、俭仆、积极糊口等配合准绳；原则的实施需通过普遍共识过程，考虑食物情况、生物-心理-社会及社会型（sociotype）框架，并开辟同一的地中海饮食顺从性评分（Unified Mediterranean Diet Score）。该研究的主要意义正在于为政策制定者、科学家、食物行业、消费者等供给了可操做的步履框架，无望鞭策地中海地域甚至全球向可持续食物系统转型。论文颁发正在《Journal of Nutritional Science》。本文做为概念性论文，未涉及具体尝试或定量阐发，次要采用以下方式：(1) 系统性文献回首取分析，整合风行病学、临床试验、包罗2010–2025年间多次国际研讨会（如FAO/CIHEAM/BIoversity International会议、世界地中海饮食会议等），以及结合工做组内部会议（2023年FENS 2023、2024年罗马面临面会议、2025年IUNS/ICN会议），普遍吸纳跨学科专家看法；(3) 自创既有国际原则（如国际母乳代用品发卖守则）的框架，将可持续饮食定义点窜为合用于MedDiet的姑且定义；(4) 识别17个跨范畴维度（如养分取健康、可持续食物系统、农业、渔业、食物工业、零售、教育、数字手艺等），并采用复杂顺应系统视角阐发其互联性。无需样本队列来历。通过文献回首指出，MedDiet顺从性下降正在年轻人中尤为凸起，且“养分转型”导致地中海国度养分不良取超沉/肥胖并存，保守饮食体例因经济、社会、文化、手艺等趋向而改变，不成持续的食物消费模式（如快餐、超加工食物）加剧了问题。基于文献综述和专家共识，总结MedDiet的可持续性表现正在四个维度：健康取养分效益、低情况脚印取生物多样性、积极的处所经济报答、高社会文化价值（包罗文化认同、社会包涵）。同时强调可持续饮食需经济可及、文化卑沉、出产者公允报答、地舆可及性，并推进生物多样性。指出存正在两种学派：一是矫捷调整MedDiet以顺应现代糊口，二是1960年代保守模式。表白，处理方案需跨学科叙事，降服专业碎片化，并整合健康、农业、情况政策。文化认同、家庭保守、怀旧感情、审美及社会义务等可成为鞭策力。阐述志愿行为原则的理论根本：MedDiet遗产的挑和复杂、彼此联系关系且具无情境性，需通过多好处相关方协做和共识，而非碎片化方案。消费者正在食物系统中处于焦点地位，需通过处所烹调、厨师、集体餐饮等教育脚色推进认知。提出原则涵盖的配合准绳：品种取均衡组合、季候性、保守当地产物取生物多样性、烹调勾当、社交性、俭仆取适度、积极糊口。原则的方针包罗：推进MedDiet顺从性取可持续性、其配合准绳、为科学家和政策制定者供给资本。明白三项具体方针：(1) 通过加强科学学问推进顺从性和可持续性；(2) 正在分歧场景（病院、学校、餐厅、）同准绳；(3) 为供给指点。- **Considering the centrality of the food environment**：基于文献强调食物情况（物理、经济、、社会文化布景）对消费者行为的影响，提出创制“有益”食物情况可指导可持续选择，并援用帕尔马大学从动售货机案明消息干涉可添加健康食物采办。- **Considering the bio-psycho social and sociotype**：引入社会型（sociotype）框架，阐发个别、关系取轨制三个范畴若何影响食物选择，指出消费者并非被动接管者，而是自动参取决策，该框架可推进政策制定。- **Coping with barriers to the Code development**：阐发地中海地域经济和社会差别、宏不雅目标异质性、消费能力差别等妨碍，指出结合国系统内行为原则的通过难度，但MedDiet的效益和顺从性下降的紧迫性可简化流程。本文将会商部门融入结论。结论指出：MedDiet正在发源地顺从性，亟需通过推进其顺从性和可持续性来复兴。志愿行为原则自2010年起被认定为跨部分操做保障办法，面向所有益益相关方。MedDiet概念正在过去半个世纪已从健康（冠状动脉）炊事模式演变为可持续饮食模子，涉及医学、养分学、情况、社会学、文化、经济学等多学科。跨学科视角对原则开辟至关主要，招考虑文化、社会和经济现实，融合生物-心理-社会及社会型框架。采用复杂系统方式有帮于理解食物系统取饮食的互联性，提高原则实施结果。下一步需纳入更多范畴专家（如人类学、消费者科学、教育、农业、等），配合制定原则及步履打算，并提交给有操做能力的政策制定者。MedDiet正在发源地顺从性的，需要告急步履，通过推进其顺从性和可持续性来复兴。为实现这一方针，自2010年起，志愿行为原则被确定为一项跨部分的操做保障办法，面向所有对MedDiet复兴感乐趣的好处相关方，并从头定义其适合21世纪的模子。MedDiet的概念正在过去半个世纪中已从健康（冠状动脉）炊事模式逐渐演变为可持续饮食模子。这一演变将MedDiet的全体概念从严酷的医学和养分立场改变为更慎密联系社会、文化、糊口体例、经济、可持续性和情况的视角。这些改变涉及越来越多分歧窗科的专业人士（医学取养分学，也包罗情况研究、生物学、食物研究、社会人类学、社会学、经济学等），他们贡献了各自对最后仅以健康为导向的议题的多元概念。跨学科性成为MedDiet阐发中不成避免的一部门，原则开辟需要更多跨学科视角。志愿行为原则的多好处相关方和跨学科实施对于成立需要的信赖和许诺至关主要，这种信赖基于共享理解和包涵，以确保原则的成功。需要考虑到其配角的文化、社会和经济现实，以改善对MedDiet模子的顺从性。纳入跨学科视角及其注释将丰硕原则，答应将来分歧窗科之间正在高度变化和演变的MedDiet社会文化情况中进行立异性合做。采用复杂系统方式正在全球食物系统内复兴MedDiet具有至关主要的意义，由于这有帮于进一步理解食物系统取饮食的互联性，以及跨系统层面的多要素若何正在原则及其步履打算的制定和实施中阐扬次要感化，以改善其顺从性，并正在国度层面提拔粮食平安取可持续性。正在此布景下，SFS-MED平台（可持续食物系统地中海平台）也能够正在扩大共识过程及其实施中阐扬主要感化。下一步是汇集更多来自其他范畴的专家（如人类学、消费者科学、教育、农业取渔业、食物工业、分销、食物办事、教育、、数字手艺等），配合制定原则及其步履打算，然后提交给更普遍的好处相关方和政策制定者，他们具有实施该原则的。